Przygotowanie: ok. 45 minut
Składniki (4 duże porcje) :
- fasola jaś sucha do 0,5kg (lepiej mniej niż więcej)
- kiełbasa najlepiej wędzona ok. 200g
- boczek wędzony ok. 200g
- cebula ok. 100g (1 duża lub 2 mniejsze)
- czosnek 2 ząbki
- przecier pomidorowy ok. 60g (2 łyżki)
- pomidor krojony ok. 250 g opcjonalnie
- papryka słodka 1 łyżeczka
- papryka ostra 1/2 łyżeczki, nie więcej
- liść laurowy
- ziele angielskie
- majeranek
Etapy przygotowania:
Fasolę moczymy około 24 godzin, po czym gotujemy do miękkości dodając liść laurowy i ziele angielskie. Ilość wody zależy od tego jak gęstą lubimy gotową potrawę. Nie przesadzajmy, zawsze można wody dolać.
W tym czasie kroimy boczek i kiełbasę w ulubionej wielkości kawałki.
Smażymy najpierw boczek aby uzyskać trochę tłuszczu na patelni, potem dodajemy kiełbasę.
Do tego dodajemy pokrojone w kostkę cebulę i czosnek. Podsmażamy do zeszklenia, najdłużej do zazłocenia cebuli.
Cały czas mieszając dokładamy koncentrat pomidorowy i ewentualnie pomidory (polecam, świeży pomidor dodaje niepowtarzalnego smaku w połączeniu z wędzonkami), dorzucamy paprykę słodką i ostrą.
Mieszamy wszystko około 2 minut i odstawiamy z ognia.
Po około 45 minutach fasola powinna być już miękka. Jeśli jest, przekładamy podsmażone składniki i na małym ogniu podduszamy około 5 minut.
Dodajemy majeranek, najlepiej świeży. Próbujemy i jeśli zachodzi potrzeba dodajemy soli, papryki ostrej.
Podajemy z pajdą chleba z masłem, dużym tostem lub bez niczego. Jeśli zrobiliśmy za dużo, nadmiar możemy zamrozić.
Smacznego
