Przygotowanie: ok. 50 minut
SKŁADNIKI PODZIELONE NA ETAPY:
- 1/2-do litra bulionu mięsnego z kostki
- 8 sporych pomidorów malinowych
- 1 nieduża cebula
- 1 duża marchew
- 1 malutka pietruszka korzeń
- 1 kawałeczek korzenia selera
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1 łyżeczka pimentonu łagodnego (wędzona papryka)
- 1/2 łyżeczki pimentonu pikantnego (wędzona papryka)
- mięso z uda indyka lub inne, 500g; można bez i będzie wege :)
- 2-3 łyżki oleju
- 1-2 łyżki mąki
- 1 nieduża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżka posiekanego świeżego kopru
- 4 średnie papryki różnokolorowe
- ok. 150 g kaszy jaglanej (waga suchej kaszy - przed gotowaniem,
szklanka 200ml - ok. 150g) - parę listków mięty, ewentualnie
- kilka listków, najlepiej świeżego, oregano lub bazylii
- oliwa extra vergine
- sól
- pieprz
- Maggi
Etapy przygotowania:
- Ugotuj kaszę jaglaną w proporcji 1 część kaszy na 2,5 części osolonej wody. Na 4 średnie papryki 1 szklanka (200ml) kaszy. Przepis jak dobrze ugotować kaszę jaglaną na www.chatawujatoma.net/kulinaria/jak-dobrze-ugotowac-kasze-jaglana.
- Ugotowaną kaszę przełóż do miski i odstaw.
- Zagotuj bulion w garnku.
- Pomidory obierz ze skóry i pokrój na kawałki.
- Dodaj pomidory do garnka z bulionem.
- Dodaj pokrojone w kostkę marchew pietruszkę seler.
- Dodaj 1 pokrojoną w kostkę cebulę.
- Dodaj sól, pieprz,pimenton posiekane listki rozmarynu oraz ewentualnie oregano lub bazylii i ziarna kolendry roztarte w moździerzu.
- Mięso pokrojone w kostkę jaką lubisz, oprósz mąką i przełóż na patelnię z mocno rozgrzanym olejem, obsmażaj mieszając. Jeśli chcesz wege, to zrób w tym miejscu zasmażkę ze składnikami poniżej./li>
- Dodaj pokrojoną w kostkę 1 cebulę i całość dość często mieszaj aż do zeszklenia cebuli.
- Dodaj drobno posiekany czosnek, posyp równo cukrem i majerankiem i cały czas mieszaj aż cukier się skarmelizuje tj. około 1 minuty.
- Przełóż do garnka z warzywami.
- Wymieszaj i gotuj pod przykryciem ok. 15-20 minut.
- Zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze ok. 5 minut.
- Dodaj świeży, posiekany koper.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni.
- Do kaszy dodaj chlust oliwy i wymieszaj z posiekaną kolendrą i miętą, listkami bazylii lub oregano koprem oraz porządną szczyptą pieprzu. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby np. Maggi.
- Papryki przekrój wzdłuż na połówki, z wnętrza usuń gniazda nasienne (pozostaw ogonki) oraz białe błony.
- Nadziej papryki farszem z kaszy jaglanej.
- Przelej gulasz do naczynia do zapiekania na tyle dużego, by zmieściły się w nim wszystkie papryki.
- W naczyniu ułóż papryki, dociskając je w sosie. Najlepiej będzie, jeśli sos nie przeleje wierzchu papryk.
- Wstaw do piekarnika na około 30 minut.
- Podawaj od razu np. z piklami.
Smacznego
