FASOLKA PO BRETOŃSKU

Oceń przepis:: 
Średnia: 5 (9 głosujących)


   Przygotowanie: ok. 45 min.

   Składniki (4 duże porcje):

  • fasola jaś sucha do 0,5kg (lepiej mniej niż więcej)
  • kiełbasa najlepiej wędzona ok. 200g
  • boczek wędzony ok. 200g
  • cebula ok. 100g (1 duża lub 2 mniejsze)
  • czosnek 2 ząbki
  • przecier pomidorowy ok. 60g (2 łyżki)
  • pomidor krojony ok. 250 g opcjonalnie
  • papryka słodka 1 łyżeczka
  • papryka ostra 1/2 łyżeczki, nie więcej
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • majeranek


  •    Etapy przygotowania:

       Fasolę moczymy około 24 godzin, po czym gotujemy do miękkości dodając liść laurowy i ziele angielskie. Ilość wody zależy od tego jak gęstą lubimy gotową potrawę. Nie przesadzajmy, zawsze można wody dolać.

    W tym czasie kroimy boczek i kiełbasę w ulubionej wielkości kawałki. Smażymy najpierw boczek aby uzyskać trochę tłuszczu na patelni, potem dodajemy kiełbasę. Do tego dodajemy pokrojone w kostkę cebulę i czosnek. Podsmażamy do zeszklenia, najdłużej do zazłocenia cebuli. Cały czas mieszając dokładamy koncentrat pomidorowy i ewentualnie pomidory (polecam, świeży pomidor dodaje niepowtarzalnego smaku w połączeniu z wędzonkami), dorzucamy paprykę słodką i ostrą. Mieszamy wszystko około 2 minut i odstawiamy z ognia.

    Po około 45 minutach fasola powinna być już miękka. Jeśli jest, przekładamy podsmażone składniki i na małym ogniu podduszamy około 5 minut. Dodajemy majeranek, najlepiej świeży. Próbujemy i jeśli zachodzi potrzeba dodajemy soli, papryki ostrej.

    Podajemy z pajdą chleba z masłem, dużym tostem lub bez niczego. Jeśli zrobiliśmy za dużo, nadmiar możemy zamrozić.



    Smacznego