SKUTECZNOŚĆ WCHŁANIANIA WAPNIA Z MLEKA

Wchłanianie Wapnia z Mleka

• Biodostępność Wapnia: Biodostępność wapnia z mleka wynosi około 30-35%. Oznacza to, że z każdej 100 mg wapnia spożytej z mlekiem, około 30-35 mg jest wchłaniane przez organizm.
• Czynniki Wspomagające:
  • Laktoza: Cukier mleczny, laktoza, może poprawiać wchłanianie wapnia.
  • Witaminy D: Witamina D, obecna w mleku (zwłaszcza wzbogaconym), wspomaga wchłanianie wapnia w jelitach.

Porównanie z Innych Źródeł Wapnia

• Zielone Warzywa Liściaste: Wchłanianie wapnia z zielonych warzyw liściastych, takich jak brokuły czy jarmuż, jest na poziomie 40-60%. Jednak te warzywa zawierają mniej wapnia na 100 g w porównaniu do mleka.
• Produkty Wzbogacane: Produkty wzbogacane wapniem, takie jak niektóre soki owocowe czy mleko roślinne, mają różny poziom biodostępności, który może być podobny lub nieco niższy niż w przypadku mleka krowiego.
• Zboża i Orzechy: Wchłanianie wapnia z niektórych ziaren i orzechów jest niższe (10-20%) ze względu na obecność substancji takich jak kwas fitynowy, które mogą wiązać wapń i utrudniać jego wchłanianie.

Wpływ Na Zdrowie

• Osteoporoza: Regularne spożywanie mleka i jego produktów jest zalecane jako część diety bogatej w wapń, co pomaga w zapobieganiu osteoporozie.
• Zdrowie Kości i Zębów: Wapń z mleka jest kluczowy dla zdrowia kości i zębów, zwłaszcza u dzieci, młodzieży i osób starszych.

Podsumowanie